CAP Commercialisation et Services Hôtel Café Restauration

• Contribuer à l’accueil et au bien- être d’une clientèle française et étrangère ;
• Réaliser des prestations de services en hôtel, café-brasserie, restaurant et mettre en œuvre les techniques spécifiques à l’activité
• Contribuer à la commercialisation des prestations
• Respecter les procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur
• Contribuer au bon fonctionnement de l’entreprise.
• Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises
• Prendre en compte les spécifités de la clientèle ( santé, régimes, choix de consommation, handicap…)
• Appliquer les gestes éco-responsables dans le respect du développement durable

Enseignement Général

• Mathématiques
• Français, Histoire-Géographie, Education civique
• Education physique et sportive
• Langue vivante étrangère (anglais)
• Arts appliqués et cultures artistiques
• Prévention santé environnement

Pôle 1 – Organisation des prestations en HCR

• Participer à l’approvisionnement et stockage
• Contribuer à l’organisation des prestations

Pôle 2 – Accueil, commercialisation et services en HCR

• Contribuer à la relation client et participer à la commercialisation
• Préparer les prestations : entretenir une chambre, appliquer les procédures, effectuer la mise en place des locaux, dresser des buffets, réaliser des préparations, réaliser les prestations et en assurer le suivi, assurer les prestations d’hôtellerie, room-service, mettre en œuvre les techniques de préparation et de service, réapprovisionner le bar, participer à la facturation et aux encaissements
• Communiquer dans un contexte professionnel : adapter sa tenue et son attitude, communiquer avec les clients et les tiers, rendre compte de son activité à son responsable

• Garçon/serveuse de café
• Employé(e) de restaurant
• Personnel polyvalent en restauration
• Serveur

• BAC Commercialisation et Services en Restauration
• Mention Complémentaire
• Employé Barman
• CAP cuisine en 1 an

• Possibilité d’admission parallèle: se rapprocher du service des inscriptions

• Plateaux techniques de mises en situation professionnelles avec Restaurant Pédagogique et Hôtel d’Application
• Possibilité de participer à des concours de renom
• Cours et cas pratiques

• Deux évaluations à minima par semestre et par matière adaptées au type d’épreuve préparée (oral, écrit, étude de cas, mise en pratique).
• Examen blanc
• Examen terminal en mode PONCTUEL

Contrat d’Apprentissage & Professionnalisation : Coût de la formation pris en charge par l’OPCO / l’entreprise

• Diplôme de niveau européen 3 délivré par l’Education Nationale et de la jeunesse
• CAP
• Date d’enregistrement à la certification : 15/11/2023