Certificat de Spécialisation Métiers du Bar

Anciennement mention complémentaire

BAC

RNCP 40096

Diplôme de niveau européen 4 délivré par le ministère de l’Education Nationale et de la jeunesse
Certificat de Spécialisation
Date d’enregistrement à la certification : 21/10/2024

Alternance

Public

À partir de 15 ans sous conditions
Et jusqu’à 29 ans révolus pour les contrats en apprentissage
Sans conditions d’âge pour les personnes en situation de handicap et pour les porteurs de projet de création d’entreprise

Pré-requis

Être titulaire du Bac général, technologique ou professionnel

Être titulaire du BP Arts du Service

Être titulaire d’un BTS Management en Hôtellerie Restauration

Durée

400 heures de formation
Alternance : 1 semaine en centre de formation / 3 semaines en entreprise

Modalités et délais d'accès

Parcoursup
Candidater en ligne
Se présenter et satisfaire à l’entretien de motivation
Rentrée prévue en Septembre / Octobre

Objectifs

Être expert dans l’approvisionnement, la préparation, la commercialisation et le service des boissons et autres prestations de bar
Accueillir et conseiller la clientèle
Préparer des cocktails (mixologie)
Assurer le service, la mise en place et l’entretien du bar et de la cave
Connaître la législation autour des alcools

Programme et contenu

EP1 – Organisation du service et Participation à définition de l’offre commerciale du bar dans une démarche durable

Participation à la définition de l’offre commerciale et à la communication de l’établissement
Approvisionnement et gestion écoresponsable des produits
Ouverture et fermeture de l’établissement
Entretien écoresponsable des espaces de travail, des équipements et des matériels

EP2-Commercialisation, préparation et service des boissons et cocktails

Mises en place
Commercialisation en français et en anglais dans le respect de la législation
Préparation et service des boissons et des cocktails

Débouchés professionnels

Employé Barman/Barmaid
Chef barman/barmaid
Ouverture et création d’une entreprise
Représentation en produits du bar

Poursuite d’études

Certificat de Spécialisation (anciennement Mention Complémentaire) : Sommellerie
BAC PROFESSIONNEL Commercialisation et services en restauration
Autres diplômes de niveau 4 de la branche professionnelle

Passerelles

Possibilité d’admission parallèle : se rapprocher du service Inscription

Méthodes et moyens mobilisés

Plateaux techniques de mises en situation professionnelles avec Restaurant Pédagogique et son espace Bar
Possibilité d’être accompagné à participer à des concours de renom
Cours et cas pratiques
Approches pédagogiques par le jeu
Salles informatique et Centre de ressources
Accompagnement personnalisé

Modalités d’évaluation

Deux évaluations à minima par semestre, par matière, adaptées au type d’épreuve préparée (oral, écrit, étude de cas, mise en pratique).
Examen blanc
Entraînement à l’examen
Validation par blocs de compétences en CCF et ponctuel écrit
Visites pédagogiques en entreprises

Tarifs de la formation

Contrat d’Apprentissage & Professionnalisation : Coût de la formation pris en charge par l’OPCO / l’entreprise
Autre situation : Nous consulter

Niveau de diplôme / Validation

Diplôme de niveau européen 4 délivré par le ministère de l’Education Nationale et de la jeunesse
Certificat de Spécialisation
Date d’enregistrement à la certification : 21/10/2024

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Nous contacter

Contact

Christine DANSAC

contact@campus120.cci.fr

05 49 37 44 96

Lieu de la formation

Site de Poitiers
CCI de la Vienne – Campus 120
120 rue du Porteau
86000 Poitiers

Accessibilité aux personnes en situation de handicap

Nos établissements sont engagés dans une démarche de progrès pour l’accessibilité des centres de formation, en collaboration avec le Centre Ressource Formation Handicap. Pour connaître la faisabilité de votre projet de formation, contactez directement notre référent handicap : referent-handicap@campus120.cci.fr